【Unknownへの挑戦、安穏なる基地から】

食品業界の最前線で25年。

効率と安全を追求してきた私が辿り着いたのは「食の脆弱性」への危機感でした。

地政学的リスクや食料危機が噂される今、安全で安価な食が続く保証はどこにもありません。

当サイト「あんのんBase」は、食のプロがその知見を「生きる技術」へと転換する実験基地です。

ジビエ解体、生産技術に応用した高効率な自給。

それは単なるスローライフではなく、未知の有事に備える究極のリスクマネジメントの実践です。

便利さの裏側にある「食の本質」を取り戻し、技術で未来を設計する。

そんな「自立的自給自足」の航海日誌へようこそ。